Le Mignon - rosé
IGP Pays d'oc
80% Pinot noir - 20% Gewurztraminer
L'HISTOIRE
Cette cuvée rend hommage à Anne de Joyeuse, favori du roi Henri III, surnommé « Le Mignon ». Ce choix crée un pont entre l’histoire riche de la Cave Anne de Joyeuse et son esprit résolument dynamique.
L’étiquette, conçue par l’artiste canadienne Catherine Potvin, apporte une touche décalée et pleine de légèreté, reflétant parfaitement l’âme de cette cuvée et l’état d’esprit de la cave.
VIGNOBLE
Nos parcelles de Pinot noir, situées sur la Haute Vallée de l’Aude, sur des sols argilo-calcaires, bénéficient d’une grande amplitude thermique grâce notamment à l’influence du climat Pyrénéen. Celles de Gewurztraminer
sont, quand à elles, situées sur notre terroir méditerannéen bénéficiant d’un climat chaud mais tempéré avec une hydrométrie ambiante favorisant une rapide montée des sucres.
VINIFICATION :
Les deux cépages récoltés de nuit pour garder un maximum de fraicheur sont vinifiés ensemble. Issue d’un pressurage direct et d’un débourbage à froid, cette cuvée est vinifiée de façon traditionnelle en cuve inox permettant de conserver toute l’aromatique et les marqueurs de chaque cépage.
DEGUSTATION :
L’accord parfait du Pinot Noir et du Gewurztraminer, pour pour un bouquet explosif de fruits rouges frais, des notes de rose et de litchi et une fraîcheur vivifiante.
ACCORDS METS VIN
À partager frais autour de tapas ou en apéritif, pour des moments simples et joyeux !
